ARTIGIAN QUALITY

SAVIEZ VOUS QUE…
Le nom Mortadelle vient du latin « Mortatum »

Les anciens bouchers pilonnaient la viande de porc la plus fine avec un marteau pour en faire une charcuterie spéciale

Dans l’ancien temps la Mortadelle, du fait de sa difficulté de fabrication, ne se trouvait que sur la table des rois ou des papes.

L’ancêtre de la mortadelle était le Saucisson Rose, ancienne charcuterie composée de l’épaule, du jambon et du gras de gorge du cochon, qui étaient découpés au couteau.

Simona et Francisco ont ressuscité cette ancienne recette, revisitée avec les procédés modernes.

LEUR OBJECTIF
Proposer des produits hautement artisanaux aux saveurs traditionnelles pour redécouvrir un goût authentique.

INGRENDIENTS DE QUALITE
Uniquement des viandes fraiches provenant des collines autour de Bologne. Garniture et gras de gorge.

Savamment nettoyées par les mains expertes de nos artisans et équilibrées selon une recette ancienne, ce sont des épices entièrement naturelles.

Ensaché à la main dans de la vessie naturelle, ficelé à la main et porté au fourneau pour une cuisson d’au moins 24 heures

LA TRANSPARENCE
PAS de viande congelée
PAS de produits chimiques ajoutés
PAS d’allergènes
SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

LA SYNTHESE
Artisanale, du terroir, authentique et à la saveur inoubliable

LE MOT DE SIMONA
Notre secret réside dans la transformation, nous utilisons uniquement des coupes fraîches et de haute qualité de porcs d'origine 100% italienne, principalement de la région de Bologne, également élevés en semi-sauvage.

Pour rendre nos produits uniques, il est essentiel que la relation entre nous et les agriculteurs soit personnelle et basée sur une confiance mutuelle sur la méthode de travail. Nous nous rendons directement dans les fermes pour voir les conditions, l'alimentation des animaux et le lieu où les animaux sont élevés.