Les mozzarelles
La ferme de Montelupo
La vraie mozzarella de bufflonne artisanale.
La mozzarella a, en réalité, une durée de vie très courte, maximum 12 jours. C'est la durée à partir de laquelle les ferments lactiques vont commencer à faire le travail et rendre la mozza impropre à la consommation. Pour prolonger la durée de vente, les industriels les détruisent au départ. Ils prolongent ainsi la date limite de consommation.
Le goût en est alors modifié.
Les mozzarelles que vous trouverez chez nous seront confectionnées entre 3 et 4 jours avant la mise à votre disposition.
La garantie d'une saveur inégalée
